Tipuri de sare din întreaga lume

1. Sare de mare (Sea Salt)

• Origine: Prin evaporarea apei de mare

• Culoare: Albă sau gri (dacă este nefiltrată)

• Textură: Granule neregulate, crocante

• Utilizare: Bucătărie zilnică, salate, carne, pește, legume

• Pairing: Salate verzi, pește la cuptor, pâine artizanală

---

2. Fleur de sel (Floare de sare)

• Origine: Franța (Camargue, Guérande), Portugalia

• Culoare: Alb-argintiu, ușor gri

• Textură: Fragilă, fină, cristale delicate

• Utilizare: Sare de finisare – se presară pe mâncare la final

• Pairing: Ouă ochiuri, caramel sărat, legume la abur, fructe de mare

---

3. Sare kosher (Kosher salt)

• Origine: SUA, Israel

• Culoare: Albă

• Textură: Fulgi mari, neregulați, fără aditivi

• Utilizare: Sare de gătit, marinare, sărare uscată

• Pairing: Fripturi, carne de pasăre, legume coapte

---

4. Sare roz de Himalaya (Himalayan pink salt)

• Origine: Pakistan (mina Khewra)

• Culoare: Roz, uneori cu dungi albe sau portocalii

• Textură: Cristale mari, dense

• Utilizare: Râșniță, plăci de sare pentru gătit, decor

• Pairing: Grătare, carne roșie, brânzeturi, ouă, cocktailuri

---

5. Sare neagră de Himalaya (Kala Namak)

• Origine: India, Pakistan

• Culoare: Gri închis până la violet/negru

• Textură: Fină, pudră

• Gust: Sulfuros, asemănător cu ouăle

• Utilizare: Bucătărie vegană (tofu „scrambled eggs”), chat masala

• Pairing: Salate indiene, chutney, fructe proaspete, tofu

---

6. Sare neagră de Hawaii (Black Lava Salt)

• Origine: Hawaii

• Culoare: Negru intens (cu cărbune activ)

• Textură: Fulgi medii spre mari

• Utilizare: Finisare și decor

• Pairing: Fructe exotice, avocado, pește crud, ouă fierte

---

7. Sare roșie de Hawaii (Alaea Salt)

• Origine: Hawaii

• Culoare: Roșu-brun (datorită argilei vulcanice)

• Textură: Granule medii

• Utilizare: Marinare carne, preparate tradiționale

• Pairing: Carne de porc, mâncăruri barbecue, ananas (pentru cine consumă!)

---

8. Sare afumată (Smoked salt)

• Origine: Diverse – fumul provine din lemn de fag, măr, stejar etc.

• Culoare: Maro deschis – închis

• Textură: Granule variate, în funcție de sarea de bază

• Utilizare: Aromatizare preparate vegetariene și carne

• Pairing: Burgers, cartofi copți, tofu, porumb copt

---

9. Sare celtică (Celtic Sea Salt / Sel gris)

• Origine: Bretania, Franța

• Culoare: Gri-albăstruie (minerale marine)

• Textură: Umedă, lipicioasă

• Utilizare: Condiment natural nerafinat

• Pairing: Peste, fructe de mare, legume crude, orez

---

10. Sare de rocă (Rock Salt / Halite)

• Origine: Zăcăminte subterane, mine

• Culoare: Albă, translucidă sau roz

• Textură: Cristale mari, compacte

• Utilizare: Sare pentru topire gheață

• Pairing: Mai puțin gastronomic, dar folosită uneori pentru topirea gheții

---

11. Sare persană albastră (Persian Blue Salt)

• Origine: Iran

• Culoare: Albastru deschis (din structura cristalului)

• Textură: Cristale rare, dure

• Utilizare: Sare de finisare rafinată

• Pairing: Fructe, deserturi cu ciocolată, brânzeturi moi, cocktailuri

---

12. Sare de bambus (Bamboo salt / Jukyeom)

• Origine: Coreea

• Culoare: Alb-gălbui până la violet închis

• Textură: Fină, prăfoasă

• Proces: Sare marină arsă în tulpini de bambus la temperaturi foarte mari

• Utilizare: Medicinală, tradițională coreeană

• Pairing: Kimchi, orez, supe de alge, ceaiuri

 

Imagine cover de Topi Pigula de la Pixabay