Gastronomia portugheză: Ce să mănânci în Lisabona

Lisabona nu este doar o bijuterie arhitecturală cu străduțe pitorești și tramvaie galbene care urcă dealurile ca într-un film vechi, ci și un adevărat paradis culinar. Aici, gusturile sunt profunde, tradițiile vii, iar fiecare masă e o invitație la răsfăț. Dacă te întrebi ce merită neapărat încercat când vizitezi capitala Portugaliei, ți-am pregătit o listă cu delicii locale care îți vor rămâne în memorie (și, poate și în suflet).

1. Pastéis de nata – micile vedete dulci ale Lisabonei

Nu poți spune că ai fost în Lisabona dacă nu ai gustat un pastel de nata proaspăt, cald, cu aluat fraged și umplutură cremoasă de ou. Se servește, ideal, presărat cu puțin scorțișoară și zahăr pudră. Celebrele Pastéis de Belém sunt un punct de referință, dar vei găsi variante excelente și în alte brutării artizanale din oraș.

Photo by Glen Carrie on Unsplash

2. Bacalhau – peștele național

Se spune că portughezii știu să gătească bacalhau (cod uscat și sărat) în peste 365 de feluri – câte unul pentru fiecare zi a anului. În Lisabona, nu rata Bacalhau à Brás – un amestec savuros de cod fărâmițat, ou și cartofi pai. Sau Bacalhau com natas, o versiune gratinată cu smântână.

3. Sardinhas assadas – sardine la grătar

Dacă ajungi vara, în perioada festivalurilor de Sfântul Anton (în iunie), ai ocazia perfectă să savurezi sardine proaspete, rumenite pe grătar, servite pe pâine prăjită sau alături de legume simple. Mirosul lor plutește prin cartierele vechi și e imposibil de ignorat.

4. Arroz de marisco – o explozie de arome marine

Gătit cu orez, fructe de mare proaspete, usturoi, roșii și verdețuri, acest preparat e o combinație între paella spaniolă și risotto italian. Este consistent, suculent și ideal pentru o cină relaxată lângă ocean.

5. Polvo à lagareiro – caracatiță cu ulei de măsline

Un deliciu pentru iubitorii de fructe de mare! Caracatița este fragedă, coaptă în cuptor cu mult ulei de măsline, usturoi și cartofi copți. Gustul e intens, iar textura perfect echilibrată între crocant și moale.

6. Caldo verde – supa tradițională portugheză

Simplitatea ei cucerește: supă cremoasă cu varză kale tăiată fin, cartofi și felii subțiri de cârnat chouriço. Se servește adesea la începutul unei cine tradiționale, însoțită de o felie de pâine rustică.

7. Queijo da Serra și alte brânzeturi locale

Portugalia are o selecție surprinzătoare de brânzeturi. Queijo da Serra este o brânză moale, cu gust intens, perfectă de savurat cu pâine și un pahar de vin. În piețele locale sau în restaurantele cu specific regional, poți explora multe varietăți.

8. Ginjinha – lichiorul emblematic

Nu e mâncare, dar merită menționat. Ginjinha este un lichior dulce, făcut din vișine amare, servit în pahare mici – uneori chiar în pahare comestibile din ciocolată. Ideal după masă sau ca un mic “shot” în timpul plimbării prin Alfama.

Tips pentru o experiență autentică:

• Mergi în tascas (taverne tradiționale) frecventate de localnici.

• Îndrăznește să comanzi și „meniul zilei” – de multe ori e gustos și foarte accesibil.

• Încearcă deserturile mai puțin cunoscute: toucinho do céu, arroz doce, pão de ló.

Gastronomia Lisabonei este un melanj perfect între rustic și rafinat, între pământ și mare, între trecut și prezent. Fie că mănânci pe o terasă cu vedere spre râul Tejo sau într-un mic local ascuns pe o străduță în pantă, preparatele portugheze te vor face să te simți acasă, chiar și departe.

Photo cover by Katie Luka on Unsplash