Delicii culinare din Vietnam – prospețime, echilibru și savoare

29/03/2025 WorldAround.eu

Dacă ai gustat vreodată o supă vietnameză și ai simțit că timpul încetinește, nu e doar o impresie. Bucătăria vietnameză este o combinație delicată de arome proaspete, ierburi aromatice, texturi contrastante și un respect profund pentru echilibru. În Vietnam, mâncarea nu e doar bună – e echilibrată: dulce, acrișor, sărat, amar și umami… toate într-o armonie perfectă.

Hai să vedem ce comori ascunde farfuria vietnameză:

🍜 1. Phở – supa care încălzește sufletul

Cel mai cunoscut fel vietnamez din lume, phở este o supă clară de vită sau pui, cu tăiței de orez, ierburi proaspete, ceapă, lime și sosuri alături.
Se mănâncă de obicei dimineața, dar în realitate, e perfectă oricând.
Fiecare regiune are propria versiune: în nord – mai clară și subtilă, în sud – mai bogată și aromată.

🥬 2. Gỏi cuốn – rulouri de primăvară proaspete

Foi de orez umplute cu creveți, tăiței de orez, verdețuri, salată, uneori carne de porc.
Se servesc reci, cu sos de arahide sau hoisin.
Gust ușor, proaspăt, răcoritor – perfect pentru zilele calde.

🐟 3. Bún chả – aromă de Hanoi, la grătar

Chifteluțe și feliuțe de porc la grătar, servite într-un bol cu supă dulce-acrișoară, tăiței de orez, ierburi și salată.
Se mănâncă separat sau amestecat, după gustul tău.
Este mâncarea pentru care și Barack Obama a stat la coadă în Hanoi.

🥖 4. Bánh mì – sandvișul care a cucerit lumea

Baghetă franțuzească crocantă umplută cu pateu, carne (de porc, vită sau tofu), morcov murat, castravete, coriandru, ardei iute și sosuri.
Poate fi de mic dejun, gustare sau prânz complet.
Se găsește peste tot, inclusiv la tarabe de stradă.

🍳 5. Cơm tấm – orez spart cu toate cele

O porție generoasă de orez spart (cu textura mai rustică), servit cu cotlet de porc la grătar, ou ochi, murături, salată și sos pe bază de pește fermentat.
Un clasic al prânzului în sudul Vietnamului – simplu, sățios și absolut delicios.

🍮 6. Che – deserturi în straturi

Un „desert în pahar” care combină fasole roșie, perle de tapioca, lapte de cocos, fructe confiate și gheață.
Există zeci de variante – dulci, reci, calde, cu texturi jucăușe.
Dulcele perfect după o masă picantă.

☕ Băuturi cu personalitate: Cafea și ceai vietnamez

Cafeaua vietnameză este intensă și dulce: preparată picurând lent printr-un filtru metalic, peste lapte condensat. Se servește rece sau caldă.
Cafea cu ou – o cremă de ou bătută și turnată peste cafea fierbinte. Pare ciudat, dar e un deliciu!
Ceaiul verde este omniprezent și se oferă aproape la fiecare masă, ca un gest de bun venit.

Photo by Kirill Tonkikh on Unsplash